Genel Blog

Çerkez Tavuğu

27

Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu Malzemeleri

Tavuğu Haşlamak için Malzemeler

1 adet tüm tavuk – 1 kilo 200 gram
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kereviz sapı
Tuzlu
Tane karabiber
5 – 6 su bardağı su

Harç için Malzemeler

400 gr. ceviz içi
2 dilim büyük yükseklik tost ekmeği
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
6 diş sarımsak
2 akarsu kaşığı tuz
2,5 – 3 su bardağı tavuk suyu

Üzeri için Malzemeler

Zeytinyağı
Pul biber

Tavuğunuzu bir tencereye alın.
İçerisine haşlamak için olan bütün malzemeleri alın ve tavuğunuzu haşlayın.
Haşlanan tavuğunuzu soğuması için bir tabağa alın.
Soğuyan tavuğunuzu çok ince olacak şekilde didikleyin.

Bir parçalayıcının içerisine cevizin yarısını ekleyin ve toz haline getirin.
Cevizler ayrıntılarıyla toz haline gelince kalan cevizleri içerisine alıp hafif iri kalacakları şekilde çekin.
Bayat ekmek içlerini, ½ su bardağı tavuk suyunda yumuşatın.
Sonra suyunu sıkarak cevize ilave edin.
Toz kırmızı biber, sarımsak, tuz, havanda dövülmüş kişniş tohumunu ek edip çekmeye devam edin.
Didiklediğiniz tavukları bir karıştırma kabına alın ve cevizli harcı tamamen karıştırın.
Hazırladığınız Çerkez Tavuğunuzu servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine pul biberli yağ gezdirerek servis edin.

Bir önceki yazımız olan Kabakta Cevizli Tavuk başlıklı makalemizde arda türkmen, arda'nın ramazan mutfağı ve kabakta cevizli tavuk tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Yoruma kapalı.