Genel Blog

Yoğurtlu Sultan Kebabı

24

Yoğurtlu Sultan Kebabı

Yoğurtlu Sultan Kebabı Malzemeleri

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet soğan
1 adet havuç – rende
Tuz
Karabiber
2 adet tavuk göğüs – küçük küp doğranmış
10 – 15 adet siyah zeytin – çekirdeği çıkartılmış, ince doğranmış
7 – 8 adet kurutulmuş domates – ince doğranmış
2 – 3 yemek kaşığı soya sos
2 batmış tutam kuru nane

Börek için Malzemeler

3 adet yufka
Zeytinyağı
Su

Üzeri için Malzemeler

Tavuk suyu

Yoğurt için Malzemeler

5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak

Yağı için Malzemeler

2 yemek yemek kaşığı tereyağı
1 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Biberlerinizi ve soğanlarınızı ince yemeklik doğrayın.
Zeytinlerinizin çekirdeklerini çıkartıp ince doğrayın.
Kuru domateslerinizi ince doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Tavanızın içerisine başlangıçta biberlerinizi alın ve hafif soteleyin.
Ardından içerisine soğan, havuç, tuzlu ve karabiberi ekleyip sotelemeye devam edin.
Sotelenen sebzelerinizin içerisine minik küp doğradığınız tavukları ekleyin ve soteleyin.
Siyah zeytin ve kurutulmuş domatesi de ekleyin.
İçerisine soya sos ve kuru nane ekleyip karıştırın.
 

Yufkanızı tezgahınıza alın ve 4 eşdeğer parçaya bölün.
Her bir yufkanın geniş kısmını kendinize dürüst serin ve hazırladığınız zeytinyağlı suyla ıslatıp iç harçtan geniş kısmına yayın.
Kenarlarından kapatarak sigara böreği gibi sarın.
Sardığınız böreklerinizi 2 parmak kalınlığında belirlenmiş.
Yuvarlak cam fırın tepsinizi tereyağıyla yağlayın ve hazırladığınız yufkaları içerisine dizip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika üzeri çıtırlaşana dek pişirin.
Fırından meydana çıkan ve çıtırlaşan hamurlara tavuk suyu ilave edip 5 – 10 dakika daha pişirin.

Üzeri için;

Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin.
İçerisine pul biber ekleyin ve karıştırın.
Yoğurdu bir karıştırma kabının içerisine ekleyin ve ezilmiş sarımsakları içerisine ekleyip karıştırın.

Birleştirme için;

Fırından meydana çıkan hamurlarınızın üstüne hazırladığınız yoğurdu ve biberli yağdan gezdirerek servis edin.

Bir önceki yazımız olan Çerkez Tavuğu başlıklı makalemizde çerkez tavuğu meze salata tarifi, çerkez tavuğu nasıl yapılır ve değişik meze tarifleri hakkında bilgiler verilmektedir.

Yoruma kapalı.